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用红色情怀酿井冈美酒--江西井冈酒业有限责任公司发展纪实

      江西网络广播电视台12月23日井冈讯(长永)凡来到革命圣地井冈山旅游的人们,大都要品尝一下当地特产的红米酒,其色泽橙红,香味浓郁,绵甜柔和,颇具特色,被广大游客誉为“红军可乐”。

      红米产于山高水冷的独特环境,生长期长,又无污染,内含人体所需的二十一种氨基酸、多种维生素及有益微量元素,营养十分丰富。其中,又以江西井冈酒业有限责任公司生产的清爽型“井冈牌”红米酒为上品。胡锦涛总书记2009年到井冈山和井冈山人民一起过春节,在井冈山迎宾馆就亲自品尝了该公司生产的井冈牌红米酒。

      井冈牌红米酒以红米为主要原料,配以井冈清泉,采用传统工艺和现代科学手段,在享有“天然氧吧”美誉的井冈山中精酿而成才驰名中外。

      江西井冈酒业有限责任公司是全国食品工业优秀龙头企业,江西省农业产业化和井冈山市食品行业的龙头企业。公司自成立以来,秉承“真诚酿造、酿造真诚”的经营理念,以铸造井冈品牌,振兴老区经济为己任,大力推广井冈品牌,为井冈山市的经济发展,解决劳动力就业做出了较大的贡献。

      公司另一主打产品井冈原浆酒以井冈山特有的优质红米、玉米、糯米以及东北平原的优质高粱、小麦、大豌豆为原料,在传承井冈山民间酿酒工艺秘方基础之上,结合馥郁香型生产工艺,大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点,将三种工艺有机揉和而成的独特工艺。用曲、用水、用泥、用料独特考究,酿制工艺、贮藏工艺独具匠心,井冈原浆酒采用颗粒多粮原料配方,粮醅二次清蒸清烧,以小曲培菌糖化、高温曲堆积筛选菌群、中偏高温曲入窖,以续渣老窖发酵提质增香,经千斤陶缸存贮数年,使其自然老熟,最终形成酒色清亮透明、香味协调,窖香芬芳怡人,幽雅协调、口味醇甜柔和、酒体爽净悠长、浓香带酱、酱不露头,兼具“浓之芳香、酱之细腻、清之纯净、米之优雅”特色香的井冈原浆酒。井冈原浆酒坚持原汁原味原浆,坚持不添加、不勾兑,坚持本色的原则,还酒的本来面目。让消费者喝到实惠,喝到健康,喝到真诚。

      江西井冈酒业总资产12000余万元,年产井冈牌系列白酒和红米酒各5000吨。井冈牌系列酒先后获得了“中国驰名商标”“江西名酒”、“江西老字号”、“江西省非物质文化遗产保护名录”、“江西省重合同守信用“AAA企业”等荣誉称号。井冈牌系列酒还被吉安市政府、井冈山市委、市政府确定为接待用酒,经常用于接待党和国家领导人及国内外贵宾。